KÖKLER, SAPLAR, YAPRAKLAR

Niye böyle bir başlıkla başladım dersiniz. Bugün bizim burada pazar kuruluyor. Ispanak ve semizotu aldım. Semizotlarını alırken biraz yoğurtlu salata yaparım, kök ve sapları ile yemek, ıspanak içinde aynı şeyler geldi aklıma, sadece köklerini ayrı ayıkladım. Onları az haşlayıp sarmısak, zeytinyağı ve limonla salata yapabilirim.
Böylece sapları,kökleri ve yaprakları ayrı olarak farklı lezzetlerde, farklı yemek yapabileceğim. Ispanağın geri kalan yaprakları ile soğanla soteleyip kendi suyunu iyice çektirdikten sonra, bir fincan pirinç haşlayıp, sotelenmiş ıspanakla karıştırıp, fırın tepsisine yayıp üstüne de bir avuç kaşar serpip farklı bir ıspanak yemeği yapabiliriz. Semizotu yemeğini daha önce yazmıştım ama hatırlatmak için, bir kaşık zeytinyağında soğan ve sarmısakları soteleyip üstüne semizotlarını koyun, semizotu da bolca su salan bir sebze olduğu için, sularını saldıktan sonra bir fincan bulgur ekleyip güzel bir yemek yapabiliriz.
Her zaman yazıyorum, aslında bizler gerçekten şanslıyız. Bu kadar güzel sebzelerin bulunduğu bir ülkede yaşadığımız için, bu yüzden mutlaka semtinizde bulunan pazarlara mutlaka uğrayın. Büyük marketler de yıkanmış torbalara tıkılmış sebzelerden uzak durun. Gerçekten pazardaki ve marketteki arasında çok fark var.
Yemek yapmayı ve sunmayı seviyorsanız bu farkları zaten göreceksiniz. Hatta yurt dışına giden çok insanla tanıştık ve bu konuda konuştuk. Hepsi aynı fikirde bizim sebze ve meyvalarımız çok lezzetli, onların görüntüsü çok güzel olabiliyor ama tatlar hiçbir zaman bizim ülkemizdeki gibi değil. Eğer bizler bu tatları fark edip ailemize ve özellikle çocuklarımıza öğretmezsek, onlar da kendi çocuklarına bunları öğretemeyecek.