Annem geldi yani bizim yörenin tarhana çorbasına kavuştuk. Tarhana bence yörelere has o yörede bol bulunan malzemelerle kış için hazırlanmış çok lezzetli ve sağlıklı çorba çeşitleri, aslında her tür sebze ile çorba yapabiliriz ama yoğurtlu tarhana çorbası başka
Doğal malzeme satan yerlerden bulabilirsiniz. Yazın bol ayran ve döğme yani aşurelik buğdayla kaynatılıp parçalar halinde kurutulan ve de kışın ıslatılıp pişirilen bir çorba.
Bu çorba için gerçekten damak zevki yeni bir şey deneme merak olmalı ve önyargılı olmamalı
Cafe de bu çorbayı kış boyunca hafta da bir kez yapardık. Benim çok sevdiğim bir müşterim yok yok kardeşim Uğur kesinlikle 2 kase yerdi. Çünkü Bitlisliydi ve de bu tadı biliyordu. Kulakları çınlasın.

Yoğurtlu Tarhana Çorbası

8-10 parça tarhana
5 bardak su
nane
yağ
kırmızıbiber
İstenirse 1 kase yoğurt

Kuru tarhana parçalarını çukur bir çorba tenceresine koyun bol su ile iyice yıkayın yıkama suyunu dökün sonra üstünü biraz geçecek gibi suyu ekleyin 2-3 saat ıslanması için bekleyin, akşam yemeği için çorba yapacaksanız öğlenden sonra ıslatın yemeden bir saat önce pişirin, ıslanacağı için bir taşım kaynadıktan sonra çorbanız hazır demektir. Islatmış olduğunuz suyu ile ocağa koyun kısık ateşte kaynamaya başlasın, kaynadıktan 10 dk sonra kıvamını kontrol edin, eğer isterseniz bir kase yoğurdu çorbanın suyu ile ılıtıp çorbanıza ekleyebilirsiniz. Küçük bir tavada bir kaşık tereyağı veya zeytinyağı ısıtın kırmızı biber ve naneyi ekleyin ,çorbanızın içine dökün. Çok lezzetli ve de sağlıklı bir çorba denemiş olacaksınız. Hiç yağ koymadan da yenilebilir.